Ganslessen im Schloss Hernstein

Der November steht ganz im Zeichen des Heiligen Martin - und was wäre diese Zeit ohne das traditionelle Ganslessen?

Rund 120 Gäste besuchen uns jedes Jahr zu diesem Anlass.

Auch heuer laden wir am 09.11.2024 um 17:30 Uhr (Einlass) und um 18:00 Uhr (Start Buffet) ins Schloss Hernstein zum Ganslessen ein.

Erleben Sie viele kulinarische Köstlichkeiten rund um die Gans und viele andere Leckereien in unserer Brasserie.

Kosten: 55 Euro pro Erwachsenen 

Kulinarische Köstlichkeiten vom Buffet:

Alpen-Lachs mit Buttertoast 
(A,G,O)
Eiswassergarnelen im Erdäpfelnest
(B,F)
3 Sorten Käse mit Nussbrot
(A,G,H)
Heringssalat im Töpfchen
(D,G,O)

***

Kürbiscremesuppe 
(G,L)
Rinderkraftsuppe mit Frittaten
(A,C,G,L,M)
Klassische Gansl Suppe mit Bröselknödel
(A,C,G,L)

***

Gansl Teile mit Naturjus, Apfelrotkraut, Rahmlinsen, Semmel und Erdäpfelknödel
(A,C,G,L,M,O)
Feines Wildragout mit Preiselbeerbirne, Kroketten und Pilze
(A,C,G,L,M,O)
Gemüsestrudel mit Hausdip und Süßkartoffel-Pommes
(A,C,G,O)
Goldbrasse in Kräuterkruste mit Jasminreis und Herbstgemüse
(D,G,L,M,O)
Gebackenes Wienerschnitzel vom Donaulandschwein mit Petersilerdäpfeln  und Rahmgurkensalat
(A,C,G,O)

***

Cremeschnitte
(A,C,G,O)
Schwarzwälder im Glas
(A,C,F,G,H,O)
Bunte Eclairs
(A,C,G,O)

Woher kommt die Tradition des Martinsgans-Essens?

Der Legende nach teilte vor über 1.600 Jahren ein römischer Soldat an einem kalten Wintertag seinen Mantel mit einem Bettler und rettete ihn so vor dem Tod. Seither steht seine Tat für Barmherzigkeit und Nächstenliebe. Die Rede ist von Sankt Martin, der spätere dritte Bischof von Tours, zu dessen Andenken jeweils im November Martinszüge stattfinden.

Ein weiterer Brauch, der neben den Martinszügen an Sankt Martin erinnern soll, ist das Martinsgansessen, das traditionell am 11. November zelebriert wird. So soll Martin von Tours sich aus Bescheidenheit in einem Gänsestall versteckt haben, als er zum Bischof geweiht werden sollte. Das laute Geschnatter der Gänse verriet jedoch seinen Aufenthaltsort und er wurde entdeckt. Seit diesem Tag gilt Bischof Martin von Tours als Schutzpatron der Gänsezucht, sein Ehrentag ist der 11. November (Quelle).

Um Vorreservierung wird gebeten, da es nur eine limitierte Platzanzahl gibt.
Reservieren Sie noch heute unter: brasserie@schloss-hernstein.at